食品是一种主要用于冷冻冷藏的食品的贮藏、运输、销售过程中的一种冷库。物流冷库是食品物流中转中使用,用于食品的分配运输和短暂储藏的功能。
食品冷链的全链条都需要在恒定的温度,这样才能保证食品在冷链运输中的品质。
食品物流冷库的设计注意事项:
1.进出货量,食品的进出货量需要严格的明确,进出货的量会影响物流冷库的月台数量。
2.物流冷库的深度设计不要80米,如果深度过深,会影响物流冷库的周转速率。
3.体式在高、低温库间用绝热强将楼板及地面分隔开,库门与常温穿堂相连接,库门上设置空气幕,以防止库内冷空气外溢。冷库的墙体、天棚、地面都要铺设导热性低的材料。
物流冷库造价影响因素:
1、物流地域跟当地的气候环境有联系,不同的气候环境要求不同,当地气候环境的较端气象条件要进行事先预期。
2、设计温度,不同的温度需要不同的配置,冷库大致有高、中、低三种温度之分,一般来说,同样面积和高度的冷库,温度越低,冷库造价就会越高,而冷库的温度跟冷库保温板质量和厚度都有很大联系,各种材质之间的价格也会不同。
3、跟冷库的大小有联系,冷库的越大位立方的冷库造价就越低。
4、压缩机:可分为欧美进口、日本进口、闽台进口、国产、翻新五类(在这里大家会疑问,为什么还有翻新的?因为现在很多不良工程商为了承包工程,不惜使用翻新的压缩机来降低工程成本,达到利润较大化。)
5、不同情况的冷库分间,会直接导致造价的差异化,较佳的冷库分间会帮助你节省预算。
6、冷库的用途不同设计方案也不同,需要根据实际用途进行设计,比如如果存放易燃易爆品则需要化学防爆库,如果是医疗冷库,就需要符合gsp药品经营质量管规标准。
普通冷藏库建造 普通的冷藏库一般指除气调库以外的所有冷库。一般以装配式冷库体为主装配式冷库为钢结构骨架,并辅以隔热墙体、顶盖和底架,使其达到隔热、防潮及降温等性能要求、装配式冷库保温主要由隔热壁板(墙体)、**板(天井板)、底板、门、支撑板及底座组成,它们是通过特殊结构的子母钩拼装、固定,以保证冷库良好的隔热、气密性。冷库门不但能灵活开启,而且还应关闭严密、使用可靠。另外、冷库门内的木制件应该过干燥防腐处;冷库门要装锁和把手,同时要有安全脱锁装置;低温冷库门门框上要安装电压24V以下的电加热器,以防止冷凝水和结露。库内装防潮灯,测温元件置于库内均匀处,其温度显示器装在库体外墙板易观察位置。所有镀铬或镀锌层应均匀,焊接件、连接件必须牢固、防潮。冷库底板除了应有足够的承受能力,大型的装配式冷库还应考虑装卸运载设备的进出作业。较常见的四种普通冷藏库:
1.保鲜库保鲜库是以保鲜贮藏为目的的冷库,保鲜库可以较大限度的保持农产品的新鲜度,在保鲜贮藏一段时间后仍然保持刚采摘或者接近钢大型保鲜冷库工程
2.肉类冷藏库
肉类冷藏库是用作肉类的贮藏,肉类冷藏库适用于肉类、水产、禽类、冻肉加工零售批发行业。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉,鱼、海鲜等各类肉质食品。肉类冷藏库工程案例:
3.低温库低温库用于冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了;