冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温储藏。冷库实际上是一种低温联合起来的冷气设备,冷库(冷藏库)也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多,但他们有相通的制冷原理。
冷库中排除异味的方法
1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。 冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库储藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内
2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。
3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。
如下
①平移门有不锈钢和彩钢板二种,
②采用PU作芯材,开闭轻松,特制聚乙烯滑动轮,耐低温TPE橡胶密封,主件模铸不锈钢,铝合金浮开沉闭导轨,开启轻便,密封良好,光洁漂亮,耐腐耐用,
③所有钢铁配件螺丝全部镀锌,加固耐腐,开闭轻松,内外开关,维修保养简单,
④低温库门加装进口电热丝,在-85°C时不会结冰,
⑤尺寸在8000*8000高内任意选购,可加装防撞板。门洞净尺寸 宽*高 mm:(500-8000)*(1800-8000)之间,
⑥开启方向:可以左右任意单向。钢板材料可以为:不锈钢或彩钢板。
备注
①可加装防撞板,门板厚度50mm,75mm,100mm,120mm,150mm,200mm
②-1 ℃以下加装电加热丝系统,适用于-85℃~+85℃的保温库房
平移门的门板设计十分重要,但滑动轴承的设计也至关重要,应给予高度重视。在所使用的移门系统中,较优秀的一种莫过于利用门的自重,在门移动到关闭位置时自动卡住。这种设计是在门板的两个角上安装的尼龙轴承在含有90°角的轨道中滑动,并且有特殊的可调制动器。轨道上有凹槽,当门关到位时,尼龙轮落入凹槽使门停止运动,并与地面和门框形成完好的密封。由于这个动作是门运动到关闭位置时才发生,因此不会对密封条产生很大的磨损,不像有些系统,其滑轨渐渐地向门框和门槛弯曲,门栔斜到门框上而不断地对密封条产生磨损。手工操作时,利用把手从凹槽中移出,这时门即失去密封作用。门一但回到轨道上,就能方便地关启.这一可靠的关闭动作可以防止门产生微小的张开而导致密封不严实。
选择轨道系统时,要对以下问题进行认真考虑:
轨道系统是否有良好的密封作用,密封条是否会产生过度的磨损,使用过程中轨道是否具有足够的强度。
在所有方向上,门的调整是否很方便和准确。
滑轮是否耐用,能否自由的转到。
内部和外部把手能否方便地将门启闭。
系统能否被锁住,是否具有紧急逃生装置。
移动系统是否需要经常维修,一旦损坏是否可以方便地进行维修。
自动控制系统是否通用便利。
冷库门一般配合风幕机,能够有效地减少冷库冷量的损失。
库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,它是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层,在日常使用管理中,应根据冷库的特性,实行科学管理,以保证安全生产,达到延长使用寿命,降低生产成本,节约维修费用,提高企业经济效益的目的。
冷库门是冷库的咽喉,工作人员进出,货物进出,甚至空气的交换,都通过它,所以冷库门也是管理的主要部位。热空气通过库门开启渗入库内,不仅造成热量增加,库温升高,而且大量的热湿交换,使冷风机或蒸发器排管结霜,导致库内温、湿度波动,影响产品储存质量。减少库门耗冷应从以下几个方面入手:
1、对冷藏门进行有效的维护,确保冷藏门无故障启闭,定期检查密封条和电热丝的性能,随时处理冰、霜、水,保持冷藏门的严密性,防止运输工具碰撞库门。
2、尽量减少开门次数和开门时间,做到进、出随手关门。
3、在房门内侧加挂棉门帘或PVC软门帘。
4、在库门外侧设高效空气幕,并保证安装正确,运转正常。
冷库门介绍冷库平移门采用PU做夹芯材料,上下轨道采用坚固的抗腐蚀铝合金型材,尼龙滚轮采用特种材料一次性压注成型,门扇框采用铝合金型材+塑料冷桥,隔断冷源、不易跑冷。平移门的开启及关闭采用“浮开沉闭”式结构,充分利用重力原理来保持门体的密闭效果且密封条不易磨损,密封条采用三元乙丙制作,其耐化学稳定性,耐老化性好。
冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、化工、医药、育苗、科学试验等的恒温储藏冷气设备,冷库实际上是一种低温冷库(冷藏库)也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多,但他们有相通的制冷原理。
电动平移门
该电动冷藏门采用优质材料经特殊处理后制作框架,外覆金属面板,一次性整体聚氨酯发泡。门扇与地坪、门框的接合处采用特制定形,且耐低温、强弹性的橡胶材料,两道平面形式密封、提高密封性能。四周设有低电压、高效率电加热器,防止门扇与门框及地坪的冻结。门扇一侧设有安全开关,门在关闭时,如人或车辆在发生危险时,能自动打开,避免事故发生。转动配用三相锥形电机,经减速后带动链条转动,转动部件内装有滚动轴承。道轨采用曲线形式使门关闭到位时,会自动下降,压紧地坪及门框,保证了良好的密封性能。门开启时会同步上升及分离门框,减少了密封条与门框及地坪的摩擦,从而使开启轻便,关闭严实。该门还设有停电或发生故障时的手动与内部卸锁脱险装置。电器选用优质产品,控制设计先进*特,因此该产品具有结构先进、造型美观、密封性能好、控制灵活,使用寿命长等优点。
一般冷库多由制冷机制冷,利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂,使其在低压和机械控制的条件下蒸发,吸收储藏库内的热量,从而达到冷却降温的目的。